पहाडी फूड्स नेपालको हिमाली भेगका कृषकहरूबाट उत्पादित स्थानीय खानाका परम्परागत वस्तुहरूलाई बजारसम्म पुर्याउने उद्यमी शुरुआत हो। यसका संस्थापकहरूले ‘हामी नेपालका पहाडका शुद्ध स्वाद ल्याउँछौं’ भन्ने उद्देश्य लिएको देखिन्छ । उनीहरूले प्राचीन विधिबाट तयार पारिएका उत्पादनमार्फत नेपालको पहाडी खाद्यान्नलाई आधुनिक बजारमा ब्राण्डिङ गरेर पुर्याइरहेछन्।
Introduction to Pahadi Foods
पहाडी फूड्स सन् २०२३ मा स्थापना भएको हो। यसले काठमाडौंको चापाकलस्थित अफिसदेखि सुरु भएर चाँडै नै विशाल सफलताको यात्रा तय गर्यो। स्थापना बेलामा संस्थापक आत्मनिर्भर तरीकाले आफ्नै पैसाले करिब रू. ४० लाख लगानी गरेर सुरु गरेको भनिन्छ (यो तथ्य आधिकारिक दस्तावेजमा सार्वजनिक नभएको भए पनि सामाजिक सञ्जालमा यसको चर्चा भेटिन्छ)। सुरुमा टोलवासी उत्पादनहरू र मेड़ों (fermented vegetables) जस्ता परम्परागत चिजहरू सजिलै किन्न पाइँदैनथ्यो भन्ने चिन्ताबाट प्रेरित उनीहरूले व्यवसाय अघि बढाएका हुन्।
“Pure food from Nepal’s hills, without shortcuts.”
बहु कम्पनीहरूको अग्रगामी उद्यमी बन्न सफल प्रशान्त घिमिरे, सञ्जय काफ्ले, र रोबिन शर्म तीन युवा संगठकहरू पहाडी फूड्सका प्रमुख सह-संस्थापक हुन्। प्रशान्त घिमिरे पहिले नै हिलाइफ फूड्स नामक ओट्स–कॉर्नफ्लेक्स ब्राण्डको सह-संस्थापक थिए र त्यहाँ उत्तम व्यापार कौशल प्रदर्शन गरेका थिए। हिलाइफमा सफलता पाएपछि उनले नेपालका परम्परागत खाद्य वस्तुहरूलाई विश्व बजारमा पु¥याउन नयाँ ब्राण्ड बनाउने प्रेरणा पाए।
The Beginning: Why Pahadi Foods Was Started
पहाडी फूड्सको मुख्य व्यावसायिक आइडिया हो– पहाडी किसानबाट प्राकृतिक अनाज र मसला ल्याएर त्यसलाई ब्राण्ड गरेर व्यापक बजारमा पुर्याउने। नेपालका पहाडी जिल्लाका साना किसानसँग सम्बन्ध बिस्तार गरी उनीहरूले आधुनिक–प्रमाणीकरण विधिबाट उत्पादन प्रक्रिया अपनाउँछन्। हो– परम्परागत जैविक उत्पादनहरू पहिचान र बजारमा प्रवेशका अभावका कारण राम्रो मूल्य पाउन नसक्नु र उपभोक्ताले ती सामान सजिलै नपाउन पाउनु। पाहाडीले यी समस्याको समाधानका लागि खेतदेखि थालसम्म (Farm-to-Table) ट्रयाकिङ सिस्टम लागू गरेको छ। प्रत्येक उत्पादनको प्याकेटमा स्क्यान गर्न मिल्ने QR कोड राखिएको छ, जसले किसान र फार्मिङ प्रक्रिया देखाउने भिडियोहरु र प्रमाणपत्रहरू उपभोक्तासम्म पुर्याउँछ। यसले उपभोक्तामा विश्वास जगाउने र किसानलाई उचित मूल्य दिलाउने काम गर्छ।
पहाडीका उत्पादनले पूर्ण प्राकृतिक र जीएमओ–मुक्त सामग्री प्रयोग गर्दछन्। कम्पनीको वेबसाइटमा लेखिएको छ, “हामी खाना सक्दो प्रकृतिकै नजिक राख्ने विश्वास गर्छौं” र उत्पादहरू ‘अप्रोसेस्ड वा अलि कम प्रोसेस्ड’ हुँदछन् जसले पौष्टिकता र स्वादलाई जगेर्ना गर्छ। उत्पादनमा कुनै रासायनिक रङ्ग, स्वाद, वा कन्जर्भेन्ट्ज हुँदैन। अधिकांश उत्पादनहरू शाकाहारी छन्; मह र घ्यू बाहेक अन्य सामानहरूमा मासुजन्य कुनै वस्तु समावेश छैन।
Founders of Pahadi Foods
Pahadi Foods was founded by a group of young Nepali entrepreneurs, including Prashant Ghimire, along with Sanjay Kafle and Robin Sharma.
पाहाडीका सह-संस्थापक प्रशान्त घिमिरे, सञ्जय काफ्ले, र रोबिन शर्म तीनैजनाले खनिज र सट्टेबाजी क्षेत्रमा नभई परम्परागत रोजगारी र प्रविधि समन्वय गर्ने उद्यमतर्फ लाग्ने ठूलो अवसर देखेका थिए। प्रशान्त घिमिरेले प्राविधिक पृष्ठभूमि लिएर आँखा–खुल्ने व्यापारको दुनिया पत्ता लगाएपछि, आफ्नै पहाडी खानाको प्रेरणादायी कथा विश्वमा लैजान चाहेका छन्। सञ्जय काफ्ले र रोबिन शर्मले पनि पहाडी खाद्यान्नको प्रचुर स्रोत र परम्परागत स्वादको महत्व देखेपछि यस कार्यक्रममा सामेल भएका हुन्।
यी संस्थापकहरू विभिन्न माध्यमबाट ’पहाडी किसानको स्थान सुधार्ने र नेपाली उत्पादनलाई विश्व बजारमा पु¥याउने’ लक्ष्यमा केन्द्रित छन्। उनीहरूको प्रेरणा नै नेपालको पहाडी गरीबी र कृषकको आय वृद्धिलाई जोड्नु हो। सफल जस्तै– Hilife Foods को अनुभवले देखाएको छ कि नेपाली परम्परागत मसला, दाल, चामल जस्ता वस्तुहरूलाई ब्राण्डिङ र प्रविधिमैत्री अभियानद्वारा लोकप्रिय बनाउन सकिन्छ
Initial Investment and Financial Journey
पहाडी फूड्सको शुरूआत संस्थापक आत्मनिर्भर तरिकाले भएको हो। सार्वजनिक रूपमा उपलब्ध स्रोतहरूमा कम्पनीले कुनै ठूलो बाह्य लगानी उठाएको विवरण भेटिएको छैन। संस्थापक घिमिरे परिवार र साथीभाइको आर्थिक सहयोगले करिब रू. ४० लाख लगानी जम्मा गरेर आफ्नो कम्पनी सुरु गरेको सामजिक सञ्जालमा चर्चा छ, तर त्यस्तो खुला पोर्टलहरूमा कुनै प्रकाशित जानकारी छैन।
Mission/Vision of Pahadi Foods
पाहाडी फूड्सको मिशन नेपालका पहाडी किसानका उत्पादनलाई सत्य, ताजा र गुणस्तरीय रूपमा उपभोक्ताको भान्सामा पुर्याउनु हो। वेबसाइटमा लेखिएको छ, “हामी पहाडका परम्परागत स्वादलाई जगेर्ना गर्दै सम्पूर्ण सामग्रीहरू आयुर्वेदीय तरिकाले तयार गर्छौं”। यसर्थ, कम्पनीको मूलमन्त्र हो “असलीपन, दिगोपना, गुणस्तर” । जसले उत्पादनलाई पुरानो विधि र आधुनिक गुणस्तर दोहोरो हिसाबले सुनिश्चित गर्दछ।
संस्थापक प्रशान्त घिमिरे आफै भन्छन् कि “हाम्रा उत्पादनहरू भारतीय, अमेरिकी, जापानी बजारसम्म पुर्याउने वैश्विक दृष्टिकोणका साथ हामीले २०२३ मा पाहाडी फूड्सको स्थापना गरेका थियौं”। त्यो अनुरूप, पाहाडीले नेपाली खाना–पिरामिडलाई अन्तर्राष्ट्रिय मञ्चमा चिनाउने उदेश्य राखेको छ। यी दृष्य र मिशनले कम्पनीलाई नेपाली सांस्कृतिक सम्पदा र प्राकृतिक पाटोलाई अगाडि सारेर उद्यम गर्न उत्प्रेरित गर्छ।
Products Offered by Pahadi Foods
आज पाहाडी फूड्सले विविध उत्पादन समूह समेटेको छ। मुख्यतया निम्न बुँदाहरूमा उत्पादनहरू विभाजन गर्न सकिन्छ:
दाल र अन्न: मसला र चामलका साथसाथै मोला, बाजरा, बाँसारो जस्ता हिमाली अनाज। जस्तै, “जिठो बुढो चामल” र जम्लाको सुपला फला (Jumla simi) यसका प्रमुख उदाहरण हुन्।
तेल र घ्यू: स्थानीय संघीयतले उत्पादन गरेको नुनकिएट तेल, सोयाबिन तेल, घ्यू आदि।
अचार र मसला: परम्परागत तरिका र नयाँ स्वादका अचारहरू (मसुनअचार, फलफूलको अचार आदि) र मस्यौरी दालचिनी, जिरा जस्ता मसला।
चिया र पेय पदार्थ: हिमाली मौरी चिया (orthodox tea blend) र कोहल रेसिपीज अर्ग्यानिक टी–ब्लेन्डहरू।
खाद्य उपसा र स्न्याक्स: जस्तै कोदो कुकीज जस्ता स्वास्थ्यकर स्न्याक (कोदोको रूख पनि पताका आहार)।
मह: हिमाली फूलबाट संकलित शुद्ध मह।
अन्य परम्परागत खाना: जिविरका सामग्री (जस्ता सूकेको गुन्द्रुक, धरेर अचार आदि)।
कम्पनीले उत्पादनमा पूर्ण पारदर्शिता अपनाएको छ। उनीहरूसँग आफ्नै गुणस्तरीयता परीक्षण प्रयोगशाला र गुणवत्ता नियन्त्रण टोली पनि छ। प्रत्येक ब्याचमा कणजन्य पदार्थ हटाउने, रासायनिक अवशेष परीक्षण, र प्याकेजिङ हावाही पनि गरिन्छ।
वितरणमा पाहाडीको पहुँच दैनिकी बढ्दो छ। हाल नेपालका प्रतिष्ठित खुद्रा स्टोरहरू (बहतबतेनी, बिगमार्ट, सेल्सबेरी) र ठूलो अनलाइन बजार (डाराज, सस्तो डील) मा उनकै उत्पादन पाइन्छ। यस्तै, नेपालका लागि हिमालयन स्वाद संसारभर फैलाउने अभियानअनुरूप उनीहरूले विदेशका बजारमा पनि प्रवेश गरिरहेका छन्। अमेरिकाको नेपाली समुदाय, जापानका नेपाली विद्यार्थी, हङकङ र युकेमा नेपाली–पष्ट भोकका लागि पाहाडीका उत्पादन निर्यात भइरहेका छन्।
Competitor Comparison of Pahadi Foods
नेपाल र छिमेकी देशका अरू अर्गानिक/स्थानीय खाद्य ब्राण्डहरूसँग तुलना गर्दा पाहाडी फूड्सले विशेष पहिचान बनाएको छ। तलको तालिकामा केही प्रमुख प्रतिस्पर्धीहरू र उनीहरूको विशेषताहरू प्रस्तुत गरिएको छ:
ब्रान्ड (देश)
स्थापना वर्ष
मुख्य उत्पादनहरू
प्रमुख विशेषता
पहाडी फूड्स (नेपाल)
२०२३
दाल, स्थानीय अनाज, अचार, तेल, मह, चिया आदि (>४० वस्तु)
पहाडी किसानसँग साझेदारी गरी पुरानो स्वादलाई आधुनिक बजारमा लैजाने
आमा को अचार (नेपाल)
२०११
नेपाली घरायसी अचार–सस (मसला, अचार, झोल)
फाउन्डर संगिता पाण्डेयबाट सुरु गरिएको अग्रणी अचार ब्राण्ड
नेपाल टी कलेक्टिभ (नेपाल/अमेरिका)
२०१६
अर्गेनिक हिमाली चिया
नेवारी र हिमाली चियाको अन्तराष्ट्रिय मार्केटमा उचाइ दर्जा
ओर्गानिक माउन्टेन फ्लेवर (नेपाल)
२०१३
जैविक अदुवा–बेसार (आदुवा, बेसारदाल)
नेपालको पहिलो जैविक अदुवा प्रशोधन कम्पनी
२४ मन्त्र अर्गेनिक (भारत)
२००४
अन्न, दाल, मसला, तेल, कुकिज लगायत १००+ वस्तु
भारतको सबभन्दा ठूलो अर्गेनिक खाद्य ब्राण्ड; २७,५०० किसानसँग जोडिएको
तालिकाबाट देखिन्छ कि अङ्कित सबै कम्पनीले स्थानीय कृषकसँग काम गर्दछन् र अर्गेनिक/स्थानीय उत्पादनमा जोड दिन्छन्। तर पहाडी फूड्सको विशिष्टता भनेको नेपालकै हिमाली ऊँचाइबाट सिधै सामान उठाएर विश्वव्यापी ग्राहकसम्म पुर्याउने मा छ ।
Future Scope and Growth Potential
पाहाडी फूड्सले भविष्यमा अझ ठूलो विस्तार गर्ने योजना बनाएको छ। संस्थापक प्रशान्त घिमिरेका अनुसार, उनीहरू एक प्रविधिमैत्री आपूर्ति–श्रृङ्खला (Supply Chain) प्रणाली विकास गर्ने सोचमा छन्। यो योजनाले कच्चा मालबाट उत्पादनसम्मको सम्पूर्ण चक्रमा डिजिटल ट्रयाकिङ र स्वचालन ल्याउने लक्ष्य राख्छ।
आगामी दिनमा पाहाडीले अबको साटा Ready-to-Eat तथा Ready-to-Cook जस्ता नयाँ उत्पादन श्रेणी थप्न सक्छ। साथै, नेपालको अन्य महत्त्वपूर्ण पहाडी क्षेत्रहरू (जस्तै दूरदराजका सुन्दर हिमाली तालु) का स्वाद पनि संरक्षित गरी बजारमा ल्याउने सम्भावना छ। दिगोपन र हरित उत्थानका लागि निरन्तर नयाँ जैविक खेती प्रविधि र इको–प्याकेजिङ अपनाउने लक्ष्य राखिएको छ।
ग्लोबल स्तरमा रेस्टुरेन्ट साझेदारी वा अन्तर्राष्ट्रिय खुद्रा सञ्जालमा आगमन पनि सम्भावना भित्र पर्छ। संस्थापकहरूले आफैं भनेका छन्, “हामीले पहाडी कृषिजन्य बजारलाई बहु–दशकसम्म चल्ने व्यावसायिक मोडलमा परिवर्तन गर्ने सपना देखेका छौं”
Final Thoughts
पहाडी फुड्सको यात्राले नेपालमा कृषि-उद्यम (Agri-entrepreneurship) को नयाँ सम्भावनालाई उजागर गरेको छ। प्रशान्त घिमिरे र उनको टोलीले जुन व्यावसायिक कौशल र सामाजिक उत्तरदायित्व प्रदर्शन गरेका छन्, त्यो अन्य नवोदित उद्यमीहरूका लागि एउटा बलियो उदाहरण हो । परम्परागत खेतीलाई आधुनिक प्रविधि, डिजिटल पारदर्शिता र व्यवस्थित ब्रान्डिङसँग जोड्न सक्नु नै यो कम्पनीको मुख्य सफलता हो ।
६,००० किसानको पसिनालाई अन्तर्राष्ट्रिय स्तरको उत्पादनमा रूपान्तरण गरेर पहाडी फुड्सले नेपालको ग्रामीण अर्थतन्त्रलाई गतिशील बनाउने काम गरेको छ । यद्यपि, बजारमा रहेका आयातित सस्तो र अस्वस्थकर विकल्पहरूसँग प्रतिस्पर्धा गर्नु यसका लागि सधैँ एउटा चुनौती रहिरहनेछ। तर, जसरी यसले उपभोक्ताहरूको विश्वास जितिरहेको छ, त्यसले के संकेत गर्छ भने गुणस्तर र मौलिकताको खोजी गर्ने उपभोक्ताहरू सधैँ स्वदेशी ब्रान्डको साथमा रहनेछन्।
आगामी दिनमा निर्यात बजारमा आफ्नो पकड बलियो बनाउन सकेमा पहाडी फुड्सले नेपालको व्यापार घाटा कम गर्न मात्र नभई नेपाली पहिचानलाई विश्वभर फैलाउन ऐतिहासिक भूमिका खेल्ने निश्चित छ । समग्रमा, पहाडी फुड्स नेपाली माटोको सुगन्ध र आधुनिक प्रविधिको एउटा यस्तो संगम हो, जसले समृद्ध नेपालको सपनालाई कृषिको माध्यमबाट साकार पार्ने बाटो देखाएको छ।
Frequently Asked Questions (FAQs)
Is Pahadi Foods organic?They focus on natural and chemical-free practices, even if not all products are officially certified organic.
Where are the products sourced from?From Nepal’s hill districts through direct farmer partnerships.
Are products vegetarian?Most products are vegetarian; honey and ghee are exceptions.
Where can I buy Pahadi Foods?Major supermarkets and online platforms in Nepal.
Does Pahadi Foods export?Yes, especially to Nepali communities abroad.